Le Beignets de courgettes est une recette délicieuse, très répandue en Méditerranée et qui est facile à préparer :
Réalisation
- Difficulté: Facile
- Préparation : 25 mn
- Cuisson : 15 mn
- Repos : 30 mn
- Temps Total : 1 h 10 mn
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 450 g de courgettes
- 75 g de farine
- 1 œuf (jaune séparé du blanc)
- 15 cl d’huile d’olive
- 5 c à soupe d’eau
- huile de friture
- 15 g de basilic frais
- 4 gousses d’ail
- 90 g de parmesa râpé
- 1 zeste de citron râpé
- sel et poivre
PREPARATION
- Préparation de la sauce d’accompagnement : piler l’ail avec les feuilles de basilic et les 15 cl d’huile d’olive. Transférer dans un récipient creux. Ajouter le fomage parmesan râpé et le zeste de citron. Bien mélanger en battant. Réserver.
- Après avoir tamisé la farine, faites un puits dans la farine. Ajouter le jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe d’eau et la cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le reste d’eau au fur et à mesure, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Saler, poivrer et faire reposer pendant 30 minutes.
- Râper les courgettes et les verser dans la pâte. Battre le blanc en neige et l’incorporer à la préparation.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Frire des grosses cuillerées de préparation dans l’huile.
- Pour terminer, égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède, avec la sauce.
Cuisinez, savourez… Bon Appétit !!!
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