Le Beignets de courgettes est une recette délicieuse, très répandue en Méditerranée et qui est facile à préparer :
RĂ©alisation
- Difficulté: Facile
- Préparation : 25 mn
- Cuisson : 15 mn
- Repos : 30 mn
- Temps Total : 1 h 10 mn
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 450 g de courgettes
- 75 g de farine
- 1 œuf (jaune séparé du blanc)
- 15 cl d’huile d’olive
- 5 c Ă soupe d’eau
- huile de friture
- 15 g de basilic frais
- 4 gousses d’ail
- 90 g de parmesa râpé
- 1 zeste de citron râpé
- sel et poivre
PREPARATION
- PrĂ©paration de la sauce d’accompagnement : piler l’ail avec les feuilles de basilic et les 15 cl d’huile d’olive. TransfĂ©rer dans un rĂ©cipient creux. Ajouter le fomage parmesan râpĂ© et le zeste de citron. Bien mĂ©langer en battant. RĂ©server.
- Après avoir tamisĂ© la farine, faites un puits dans la farine. Ajouter le jaune d’Ĺ“uf, 1 cuillère Ă soupe d’eau et la cuillère Ă soupe d’huile d’olive. Ajouter le reste d’eau au fur et Ă mesure, jusqu’Ă obtention d’une pâte lisse. Saler, poivrer et faire reposer pendant 30 minutes.
- Râper les courgettes et les verser dans la pâte. Battre le blanc en neige et l’incorporer Ă la prĂ©paration.
- Faire chauffer de l’huile dans une poĂŞle. Frire des grosses cuillerĂ©es de prĂ©paration dans l’huile.
- Pour terminer, égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède, avec la sauce.
Cuisinez, savourez… Bon Appétit !!!
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