Les tajines sont des plats très délicieux qui peuvent accompagner plusieurs mets à la place de la viande ou du poulet. On peut le faire aussi à base de thon. Aujourd’hui, on va faire un Tajine malsouka (aux feuilles de brik) au poulet, le faire rapidement, sans plier et replier, et faire attention que ça ne se déchire pas ….. Un tajine délicieux typiquement tunisien
LES INGREDIENTS :
- 400 g de Blanc de poulet
- 8 œufs
- 100 g de Fromage râpé
- 6 Feuilles de brik
- 1 Oignon
- 1/2 verre d’Huile de tournesol
- 2 cuillères à café de Curcuma
- Sel et poivre
ETAPES DE LA PREPARATION
Dans une marmite, couper l’oignon, y ajouter l’huile, le blanc de poulet et le curcuma, saler et poivrer. Faire cuire le tout pendant 3 minutes sur le feu puis rajouter 2 verres d’eau et laisser cuire.
Entre temps, faire cuire 2 œufs dans une eau bouillante pendant 5 minutes.
Après 30 minutes de cuisson environ, lorsque la sauce du poulet devient concentrée, retirer du feu et laisser refroidir.
Une fois le poulet est refroidi, retirez-le de sa sauce et l’émincer dans un bol. Y ajouter le fromage râpé, les œufs cuits coupés en cubes et des petits morceaux du fromage à tartiner (vendu en triangles).
A la fin, Rajouter les 6 œufs frais et mélanger et voilà, notre farce est prête.
Huiler le plat avant d’y mettre 4 feuilles de brik en forme de rose (la moitié dans le plat et l’autre moitié en dehors). Mettre une feuille au milieu. Verser la farce. Recouvrir en refermant la rose et mettre la dernière feuille de brik par dessus.
Mettre la sauce du poulet par dessus qui donnera la couleur dorée du tajine. Cuire pendant 30 minutes dans un four à 180°. Bon Appétit (Chahia tayba !!! en Arabe).
Les plats tunisiens les plus connus: 
