Aujourd’hui nous vous proposons deux recettes tunisiennes très appétissantes à base de merguez appelées Ojja merguez, qui est un vrai régale, surtout que c’est une recette très économique et très facile a réaliser. Il y a la Slata Méchwiya aussi qui est un plat délicieux et facile que vous trouverez sur notre site, sans oublier le fameux Tajine au poulet. Le Couscous à l’agneau ou Couscous au poisson, sont deux plats très appréciés, typiquement tunisiens, mais un peu difficiles à réaliser au début seulement. Alors voici nos deux recettes pour notre Ojja merguez:
1ère Recette
INGREDIENTS : pour 4 personnes
- 1 boîte de chair de tomates en dés
- 8 à 10 merguez
- 4 à 8 œufs
- 1 poivron vert
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de 4 épices (ras hanout)
- sel, poivre
REALISATION
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 25 mn
- Temps Total : 35 mn
PRÉPARATION
- Ecrasez les gousses d’ail et Faites les revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates et le poivron vert coupé en lanières. Ajoutez 1 verre d’eau, les 4 épices, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Coupez les merguez en 3. Mettez-les dans la préparation aux tomates et laissez cuire 15 minutes à couvert.
- Pour terminer : une fois les merguez sont cuites, cassez les œufs (1 ou 2 par personne) directement dans la sauteuse. Baissez le feu, couvrez. Quand le blanc des œufs est cuit et le jaune coulant : c’est prêt !
2ème Recette
LES INGREDIENTS :
- 500 g de merguez (après c’est vous de voir pour la quantité)
- 3 belles tomates
- 5 gousses d’ail
- une c.a.c de harissa (suivant votre goût)
- 1/2 c.a.c de carvi
- sel et poivre noir
- huile d’olive
- 5 œufs
PREPARATION :
1/ dans un fait-tout faite chauffer un peu d’huile ajouter l’ail écrasé et faite revenir sans qu’il se brûle
2/ ajouter les tomates épépinées et coupées en petit dés
3/ ajouter (harissa), le carvi, le sel et le poivre bien mélanger le tout puis couvrez et laissez cuire a feu moyen (ajouter un peu d’eau si nécessaire)
4/ dans une poêle, faites cuire les merguez dans une ensuite ajoutez les à la tomate
une fois la sauce réduite, casser les œufs à part, mélanger les en omelette et ajoutez les pardessus la sauce sans trop mélanger couvrez et laisser cuire
NB : vous pouvez ajouter des œufs directement dans la sauce si vous aimez les œufs au plat.
Votre plat est prêt à être servi. Bon Appétit !!!
